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虎皮青椒

编辑:美高梅4688 日期: 2018-08-13    浏览: 1656

1.将青椒洗净,去蒂,因为太长所以我将它一分为二了,去籽(不去也可以)待用。
2.炒锅放火上烧热,不放油,将青椒放入,煸炒至青椒变面变焦糊,在煸炒的时候要不时翻炒,让青椒均匀受热,并且要用炒勺不断按压青椒,目的是将青椒的水分炒出来,使其变蔫。
3.待青椒变蔫,表面发白表面有焦糊点时(注意尺度,不要全糊了),倒入油,一起翻炒。
4.加入酱油和盐翻炒。
5.加入醋、糖和鸡精,炒匀即可。